B. Organe (Leber), bestimmte Meeresfrüchte (Austern), Kakaoprodukte, Nüsse (insbesondere Cashew-Kerne) und Körner. Milch (insbesondere Kuhmilch) und Molkereiprodukte enthalten dagegen nur wenig Kupfer. Neben Nahrungsmitteln kann auch das Trinkwasser Rapamycin cell line eine wichtige Quelle für Kupfer sein, wobei dies jedoch von Land
zu Land unterschiedlich ist. Auch ist der Mineraliengehalt in Trinkwasser sehr variabel. Faktoren wie der natürliche Mineraliengehalt, der pH-Wert und ob ein Installationssystem mit oder ohne Kupferrohrleitungen vorliegt, bestimmen die Kupferkonzentration im Wasser [54]. Weiches, saures Wasser, insbesondere wenn es durch Kupferrohre geleitet wird, weist eine hohe Kupferkonzentration auf [55]. In einer schwedischen Studie wurden Kinder im Alter von 9-21 Monaten untersucht [55], die Trinkwasser mit einem Kupfergehalt von 0,03-2,1 mg/l zu sich nahmen. Die mediane tägliche Zufuhr von Kupfer über das Trinkwasser betrug 0,46 mg in Uppsala und 0,26 mg in Malmö. In Ontario, Kanada, wurde ein durchschnittlicher Kupfergehalt im
Trinkwasser von 0,176 mg/l gemessen [56]. Somit würde eine Person, die pro Tag 1,5 l Wasser trinkt, 0,264 mg Kupfer pro Tag aus dem Trinkwasser erhalten. Bei der schwedischen Studie betrug die mediane tägliche Kupferaufnahme aus dem Trinkwasser bei den 9-21 Monate alten Kindern 0,32 mg [55]. In einem kleinen Prozentsatz selleck chemical von Wohnungen wies das Trinkwasser eine Kupferkonzentration von mehr als 5 mg/l auf [55]. Obwohl Trinkwasser einen erheblichen Beitrag zur täglichen Kupferzufuhr leisten kann, überschreitet die gesamte Kupferaufnahme (aus Wasser und Nahrungsmitteln) bei den meisten Personen die tolerable Höchstzufuhrmenge wahrscheinlich nicht. Es wird angenommen, dass bei Erwachsenen mehr als 90 % des zugeführten Kupfers aus Nahrungsmitteln stammen können, wenn der Kupfergehalt
des Trinkwassers gering ist (< 0,1 mg/l). Bei höherem Kupfergehalt (> 1-2 mg/l) kann das Trinkwasser bis zu 50 % des gesamten zugeführten Kupfers beitragen. Venetoclax datasheet Bei Kindern ist der Anteil des Trinkwassers an der Kupferzufuhr u. U. höher, da sie im Verhältnis mehr Wasser zu sich nehmen als Erwachsene. Wenn Säuglinge mit Kupfer angereicherte Flaschennahrung erhalten, kann der Beitrag des Trinkwassers zur Kupferzufuhr auf unter 10 % absinken. Ist die Flaschennahrung dagegen nicht mit Kupfer angereichert, können mehr als 50 % des pro Tag aufgenommenen Kupfers aus dem Trinkwasser stammen, insbesondere, wenn der Kupfergehalt im Wasser weniger als 1-2 mg/l beträgt [57]. Zur Untersuchung der tatsächlichen Kupferzufuhr wurden verschiedene Studien durchgeführt, die meisten davon in den USA [58], [59], [60], [61] and [62]. Bei der „Total Diet”-Studie (1982 – 1986) wurde festgestellt, dass die mittlere tägliche Zufuhr von Kupfer bei Erwachsenen (0,9 mg/Tag) unter dem geschätzten unbedenklichen und ausreichenden Tagesbedarf lag (Estimated Safe and Adequate Daily Dietary Intake, ESSADI) (0,5-1,18 mg/Tag) [59].
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